Description

Il volume e rivolto agli studenti universitari dei corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Scienze e Tecnologie della Ristorazione che devono acquisire nei loro studi conoscenze, competenze e abilita relative all ambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande. Lo scopo dell opera e pero anche quello di rendere disponibile un testo di utilita piu ampia e generale, indirizzato ai tecnici e agli operatori che nelle aziende di produzione di alimenti, o di imballaggi per alimenti, sono interessati ad un approfondimento e ad un aggiornamento scientifico-tecnologico nell area.

Frutto dell esperienza degli Autori che insegnano questa materia da molti anni nella Facolta di Agraria dell Universita degli Studi di Milano, l opera offre la combinazione di esperienze didattiche e scientifiche in questo specialistico campo permettendo di affrontare il complesso ed articolato tema delle Tecnologie di Food Packaging in modo esauriente, aggiornato ed approfondito per garantire agli studenti ed ai docenti di Tecnologie Alimentari, cosi come a chiunque interessato alla materia, un efficace strumento di studio e di consultazione. "