Description

---

Die vorliegende Arbeit verbindet zwei Themen, zu denen jeder Manager oder Berater auf Grund tiefer praktischer Einblicke eine Meinung hat: Einkauf und Hotels. Jeder kennt die Aussage: "Im Einkauf liegt der Gewinn." Jeder versucht, bei der Hotelbuchung den besten Preis auszuhandeln. Jeder Gast hat h chste Anspr che an R ume, Ausstattung, Servicequalit t und Hotelpersonal - unabh ngig vom bezahlten Preis. Dies gilt erst recht f r den Hotelbesuch im gehobenen Preissegment ab 3 Sterne. Christine Sch ffler beleuchtet dieses Spannungsfeld mit unmittelbarer Auswirkung auf die Profitabilit t von Hotel erstmals in diesem Umfang wissenschaftlich. Die Arbeit untersucht den Status Quo von Einkauf und Supply Management in einer besonders dienstleistungsintensiven Branche - der Hotellerie in Deutschland. Basis der Arbeit ist eine empirische Untersuchung deutscher Drei- bis F nf-Sterne-Hotels, die am Supply Management Institute (SMI) der European Business School (EBS) 2006 abgeschlossen wurde und derzeit bereits zum zweiten Mal durchgef hrt wird. Ganzheitliches Supply Management gewinnt in einer Informations- und Dienstleistungsgesellschaft zunehmend weit ber klassische Anwendungsfelder und Branchen hinaus an Bedeutung. In Bezug auf dienstleistungsintensive Branchen wie Tourismus oder Hotellerie wird ein Nachholbedarf bez glich des vorhandenen und angewandten Managementwissens deutlich. Gerade moderne Methoden und strategische Ans tze in Einkauf und Supply Management werden h ufig nicht hinreichend ber cksichtigt - und bleiben als Effizienztreiber daher unber cksichtigt. Bisher liegen kaum empirische Untersuchungen oder theoretische Konzepte zu diesem Thema vor. Christine Sch ffler bearbeitet damit ein sowohl aus Sicht der Forschung als auch aus Sicht der Praxis relevantes Thema.