Description

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Die Bewertung von Schlachtk rpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit bliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtk rper qualit tsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgew hlten Qualit tsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualit tsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband me barer Qualit tsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtk rperqualit t und die Integration des Qualit tsindexes in die Preisermittlung. Den Abschlu der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit blichen mit dem qualit tsorientierten Bezahlungssystem.