Description

---

הספר לא עוצר רק במתכונים; זה חקר תרבותי. דרך הדפים שלו, תקבלו הבנה מעמיקה יותר של המשמעות התרבותית מאחורי כל מנה, כמו גם את הסיפורים והמסורות שעיצבו את המטבח האסייתי במשך מאות שנים. זוהי חגיגה של אוכל כאמצעי לחיבור, דרך לגשר בין תרבויות, ומקור לשמחה חוצה גבולות.

מאויר בתצלומים מדהימים הלוכדים את החיוניות והיופי של מרכיבים ומנות אסייתיות, "טעם אסיה" הוא חגיגה לעיניים כמו לחך. בין אם אתם חושקים באומאמי של סושי יפני, לתבלינים הנועזים של קארי הודי, או לאיזון העדין של הטעמים בדים סאם סיני, הספר הזה הוא הדרכון שלכם להרפתקה קולינרית בלתי נשכחת.

בספר זה, חובבי אוכל, מטיילים וכל מי שיש לו הערכה לדברים הטובים יותר בחיים יתענגו על כל עמוד ויגלו את הקסם והפלא שיש למטבח האסייתי להציעפולי סויה (Glycine max) הוא גידול חדש יחסית באפריקה. בשנים האחרונות גדל ייצורו באופן משמעותי, בין השאר בשל התקדמות המחקר ב"טרופיזציה" של הקטניות .

רוב חנויות המכולת מחזיקות מגוון מוצרי סויה, כולל חלב סויה, בשרים חיקויים ופורמולות לתינוקות. בניגוד לרוב הצמחים, סויה היא חלבון מלא, מה שאומר שהיא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות. זה מאפשר לסויה להחליף מוצרים מן החי, שהם המקורות התזונתיים הרגילים לחלבון מלא, והופך את הסויה לתוספת מבורכת לתזונה מהצומח.