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Back to topLivre de Recettes de Beignets Faciles: 100 Recettes Faciles Et Rapides Pour Les Personnes Intelligentes Ayant Un Budget Limité (Paperback)
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Description
Par d finition, les beignets sont essentiellement des aliments frits class's en trois cat gories:
G teaux frits de p te de Chou ou une p te lev e.
Morceaux de viande, fruits de mer, l gumes ou fruits enrob's d'une p te et frits.
Petits g teaux d'aliments hach's dans la p te, comme les beignets de ma's.
Les beignets sont un aliment extr mement polyvalent. Ils peuvent tre un accompagnement, un ap ritif, une collation ou un dessert. Ils ont t introduits au Japon au XVIe si cle et sont devenus de plus en plus populaires au cours de cette d cennie.
Conseils de base pour commencer
1. N'ayez pas peur du p trole. Assurez-vous d'en ajouter suffisamment dans la po le, car cela aidera donner du croustillant, une bonne couleur et une saveur d licieuse aux beignets.
2. Que a gr sille Votre po le doit tre bien r chauff e avant la cuisson. Si le beignet ne gr sille pas lorsqu'il touche la po le, vous savez qu'il n'est pas pr t
3. Ne surchargez pas la casserole, car cela fait baisser la temp rature de la casserole, ce qui entra ne des beignets mous et insuffisamment cuits.
La formule de base
L gumes + Aromatiques & pices + Fromage + Liant