Description

eute sind mehr als 3.000 verschiedene K sesorten bei der FDA registriert, und Hunderte weitere werden in kleinen D rfern, St dten und Hinterl ndern auf der ganzen Welt hergestellt. Seit den fr hesten Aufzeichnungen ber die Kultivierung von Milch haben die Menschen immer wieder neue K sesorten hergestellt, und heute ist K se eines der am h ufigsten verwendeten und beliebtesten Lebensmittel der Welt geworden.

Ob reichhaltig, cremig, scharf oder w rzig - K se kann jede Mahlzeit aufpeppen, und mit den richtigen Rezepten und dem n tigen Handwerkszeug k nnen Sie die Freude am K se auch in Ihrer eigenen K che genie en. Um zu lernen, wie man seinen eigenen K se herstellt, muss man zun chst die Unterschiede und Notwendigkeiten f r jede K sesorte kennen und dann ein wenig eigene Kreativit t in die Mischung einbringen.

Dieses Buch enth lt 100 der beliebtesten und bekanntesten K serezepte der Welt in einer leicht verst ndlichen Anleitung, die auch unge bten K seliebhabern den Einstieg in die K seherstellung zu Hause erleichtert. Die Grundlagen der K seherstellung werden von Anfang an behandelt, und Sie erhalten einen detaillierten berblick ber alles, was Sie zur Herstellung Ihrer eigenen Milchprodukte ben tigen, einschlie lich Ausr stung, Produkte, Zeit und Geld. Sie lernen die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit K se kennen und erfahren, welche Teile des Produkts Sie verwenden k nnen und welche Sie wegwerfen m ssen.

Sie lernen das Wesentliche ber die verschiedenen K sesorten, darunter Hart-, Weich- und italienische K sesorten. Mit Rezepten aus den besten Quellen rund um den Globus k nnen Sie dann selbst K sesorten herstellen, die von der Cremigkeit des Frischk ses bis zum scharfen Biss des Cheddars oder dem zarten Schmelz des Mozzarellas reichen.

F r alle K seliebhaber, die schon immer davon getr umt haben, ihren eigenen K se zu Hause herzustellen, ist dieses Buch genau das Richtige